餐飲神秘顧客調(diào)查作用

神秘顧客調(diào)查是餐飲企業(yè)管理者的千里眼和順風(fēng)耳，能夠幫助其感知收集到較一線的人員服務(wù)和門店情況。掌握一手資料的管理者將可以針對現(xiàn)存問題，適時采取措施，**企業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)能夠徹底執(zhí)行。深圳神秘顧客市場調(diào)查有限公司深耕神秘顧客業(yè)務(wù)多年，為多個客戶提供了餐飲的神秘顧客暗訪服務(wù)。

了解既有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行程度

檢測項目的執(zhí)行需要一個確定檢測指標(biāo)卡，指標(biāo)卡的設(shè)計更多的是依據(jù)客戶既有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行設(shè)計評定。神秘顧客檢測正是通過對服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)行客觀考察，從而能夠在很大程度上直接反映出既有標(biāo)準(zhǔn)是否被不折不扣地加以執(zhí)行，而執(zhí)行不徹底的標(biāo)準(zhǔn)會通過扣分的形式予以體現(xiàn)。

掌握行業(yè)競爭動態(tài)

目前各行各業(yè)都有“卷”的現(xiàn)象，身處激烈競爭環(huán)境的餐飲業(yè)也不例外，尤其是定位相同或者相似的餐飲企業(yè)之間的競爭不可避免。神秘顧客檢測這一調(diào)查方法，可以有效地對行業(yè)內(nèi)通用地服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行對比考察，從而可以幫助企業(yè)增進(jìn)對競爭對手的了解。

對競品的考察有助于餐飲企業(yè)明確自己的優(yōu)勢和劣勢，評估結(jié)果的客觀性是神秘顧客檢測的根本，**企業(yè)在存優(yōu)祛劣的過程中不斷提升競爭力。

收獲來自普通消費者和專家的意見建議

上書房信息咨詢和深圳神秘顧客市場調(diào)查有限公司在檢測指標(biāo)卡設(shè)計時，都會建議在客觀的檢測指標(biāo)后設(shè)置神秘顧客的主觀感受題，不僅收集店內(nèi)的服務(wù)評估，同時也會從自己的角度提出對店面的意見和評價，完善來自普通的消費者評價反饋。

除此之外，神秘顧客檢測完成之后，項目研究人員會對檢測情況進(jìn)行整理分析，并出具專業(yè)科學(xué)的匯報報告，在此基礎(chǔ)上會結(jié)合當(dāng)前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢、檢測中暴露出來的問題和企業(yè)的自身定位，提供更凝練的意見建議，幫助企業(yè)不斷改變以適應(yīng)消費者新的需求。

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